中国预制菜食品安全消费者认知调研分析

随着生活节奏的加快，预制菜在中国消费市场的渗透率持续提升。根据艾媒咨询发布的《中国预制菜食品安全消费者认知调研数据》，消费者对预制菜行业的关注度与食品安全认知呈现显著关联性。数据显示，超过70%的消费者表示曾购买过预制菜，其中年轻群体（18-35岁）占比最高，达到58.3%。在食品安全方面，消费者最为关注的依次为添加剂使用（65.7%）、生产日期与保质期（52.4%）和原料来源（48.9%）。

从消费场景来看，家庭日常用餐（63.2%）和节假日聚餐（45.8%）是预制菜的主要应用场景。调研也发现消费者对食品安全仍存疑虑：仅有36.5%的受访者认为当前预制菜行业食品安全水平“较高”，而42.1%的消费者认为“一般”，显示出行业在消费者信任建设方面仍需加强。

值得注意的是，消费者对预制菜品牌的认知度与食品安全评价呈正相关。知名品牌如三全、安井等因其完善的供应链和透明度高的生产流程，获得了更高的消费者信任度。调研进一步指出，消费者期待通过互联网渠道获取更多食品安全信息，包括产品溯源（72.3%）、成分说明（68.9%）和第三方认证（54.6%）。

总体而言，预制菜市场在快速扩张的同时，需以食品安全为核心，强化监管与信息透明，以满足消费者日益增长的健康需求，并推动行业可持续发展。